Un incontro formativo organizzato da Terre di Fumane, Assoenologi e Università che si terrà nella sala convegni di Villa Eugenia dell’Ateneo di Verona, attigua a Villa Lebrecht, in Via della Pieve 70 a San Floriano di Valpolicella il 4 marzo.
La società consortile Terre di Fumane, Assoenologi Veneto Occidentale ed il Dipartimento di Biotecnologie dell’Università di Verona hanno organizzato per martedì 4 marzo prossimo a partire dalle 16,30 l’incontro “Sanificazione delle uve in appassimento per produrre i grandi vini della Valpolicella”. L’incontro di studio si terrà nella sala convegni di Villa Eugenia dell’Università di Verona, attigua a Villa Lebrecht, in Via della Pieve 70 a San Floriano di Valpolicella.
L’iniziativa
L’iniziativa rientra tra le attività previste nell’ambito dell’accordo quadro sottoscritto nel 2023 da Terre di Fumane con l’Università di Verona per sostenere e sviluppare progetti di ricerca e divulgazione nel ricordo dell’enologo Franco Allegrini e del professor Roberto Ferrarini, che per capacità imprenditoriale l’uno e per visione scientifiche l’altro, sono stati artefici della realizzazione e del successo di Terre di Fumane. La giornata di studio del 4 marzo ruota attorno alla ricerca finanziata nel 2023 sull’utilizzo dell’ozono nell’appassimento e sulle esperienze sviluppate nei fruttai di Terre di Fumane.
Il programma
Il programma prevede dalle 16,30 la registrazione dei partecipanti e a seguire, alle 17 l’avvio dei lavori con i saluti introduttivi di Alberto Marchisio, presidente Assoenologi Veneto Occidentale, e di Davide Ugolini, amministratore unico di Terre di Fumane.
Le relazioni tecnico scientifiche
Ore 17,15 – “Impiego dell’ozono durante l’appassimento delle uve: effetto sulle infestazioni di Drosophila suzukii”, Prof. Nicola Mori, Dipartimento di Biotecnologie Università di Verona.
Ore 17,40 – “Impiego dell’ozono durante l’appassimento: influenza sulla composizione aromatica di vini rossi della Valpolicella”, Prof. Maurizio Ugliano, Dipartimento di Biotecnologie Università di Verona.
Ore 18,05 – “Esperienze di iper-sanificazione dell’uva con ozono prima dell’appassimento”. Prof. Giambattista Tornielli, Dipartimento di Agronomia, Alimenti, Risorse Naturali, Animali e Ambiente Università di Padova.
Ore 18,30 – “Nuovi indirizzi progettuali dei fruttai per far fronte al cambiamento climatico. L’esperienza a Terre di Fumane”, Giorgio Sordato, CEO Sordato srl.
Dopo le relazioni alle 18,45 seguirà la discussione generale fino alle 19.
Partecipazione: a chi è rivolto?
L’incontro, che è aperto a studenti e tecnici di aziende vitivinicole, è realizzato con il sostegno della Sordato srl. Gli enologi, per aderire, devono registrarsi a questo link che segue entro mercoledì 26 febbraio.
