Proseguono le iniziative e le collaborazioni di Terre di Fumane tese a valorizzare e sostenere la cultura dell’appassimento delle uve oltre ad altre importanti tematiche come il cambiamento climatico e l’evoluzione del mercato.
Valpolicella protagonista
L’ 11a edizione biennale del “Corso di Appassimento e Qualità dei Vini” si svolgerà quest’anno in Valpolicella nella sede di San Floriano di San Pietro in Cariano del Corso di Laurea in Scienze Viticole ed Enologiche con il titolo “Metodo e territorio: la tecnica che valorizza la caratterizzazione dei vini”.
Il corso e le date
Il Corso, il cui programma è in fase di completamento, si terrà nei giorni 5, 6 e 7 novembre prossimi, ed è organizzato in sinergia tra Università di Verona, Università della Tuscia e Terre di Fumane, la società consortile partecipata da alcune delle più importanti aziende della Valpolicella e che si occupa, con tecnologie all’avanguardia, dell’appassimento consortile delle uve destinate alla produzione di Recioto e Amarone.
I temi
Durante il Corso – organizzato in collaborazione con Assoenologi e con il supporto di primari fornitori di tecnologie, servizi e prodotti per il settore – oltre all’appassimento saranno affrontate altre tematiche di stretta attualità che toccano il settore: dal cambiamento climatico alle questioni di mercato. I docenti provengono da Università di varie regioni e da realtà produttive di livello nazionale.
Come in tutte le edizioni precedenti ci saranno degustazioni di vini speciali; quest’anno toccherà a Sauternes, Amarone e Recioto della Valpolicella, Governo alla Toscana.
Il Corso sarà aperto fino a un massimo di 25 partecipanti ed è destinato a enologi, produttori vitivinicoli, operatori del settore, neolaureati. Ammessi – fino a un massimo di dieci posti – gli studenti del Corso di laurea magistrale e del terzo anno di Corsi di laurea attinenti a viticoltura ed enologia.
Crediti e organizzazione
Assoenologi assegnerà ai partecipanti propri iscritti sei crediti validi per la formazione professionale continua.
La segreteria organizzativa sarà curata da Terre di Fumane.
Crediti fotografici: Alessandro Caloi
